Mises en bouches | Entrées | Plats | Desserts
Toute la carte est disponible en service à table ou en buffet.
Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon mijoté dans une sauce au vin rouge, ail et oignons.-
Filets de poisson à la française
Filets de poissons accompagnés d'une crème et d'un fond de crustacés. Garnitures de pommes de terre, radis et asperges. Réf. P12 -
Calamar revenu dans sa sauce aigre douce
Calamar revenu lentement dans sa sauce aigre douce. -
Souris d’agneau braisée
Souris d'agneau braisée accompagnée de son jus de cuisson, de champignons, mais et chatiny coco. Réf. P3 -
Pates penné à la sicilienne et parmesan
Pates penné à la sicilienne accompagnées d’une sauce tomate et parmesan Reggiano parfumés à l’huile de basilic. -
Taboulé de couscous et calamar sauté
Taboulé de couscous et son calamar sauté à la citronnelle à la sauce soja. -
Supreme de poulet et sauce aux champignons
Supreme de poulet mariné au romarin et thym et lié avec une sauce aux champignons. Purée de pommes de terre et choux rouge. -
Spaghettis et pink sauce
Spaghettis à la sauce tomate et pink sauce (sauce tomate et crème) accompagnés de son parmesan Reggiano. -
Chop suey de poulet
Chop suey de poulet mijoté avec des carottes, de l'ail, des champignons, du chou et du gingembre. -
Chop suey de poissons
Chop suey de poissons et poivrons, champignons et courgettes. -
Sauté de teokon et ses petits légumes
Sauté de teokon et ses petits légumes : carottes, champignons, basilic et brocolis. -
Salmi d’agneau
Salmi d'agneau mijoté dans la pure tradition mauricienne. -
Salade de riz et petits légumes
Salade de riz aux légumes du verger (carottes, petit pois et champignons) et parfumée à l'huile de sésame. -
Salade de pommes de terre
Salade de pommes de terre marinées à la moutarde à l'ancienne. Dés de poulet parfumés à la coriandre. -
Tagliata de boeuf
Filet de bœuf relevé à l'huile d'ail et fleur de sel. Duo de salades laitue et roquette parsemé d'un parmesan Reggiano. Réf. P2 -
Salade de pates au pesto
Salade de pates au pesto maison accompagnées de ses crevettes et petites tomates du verger. -
Salade césar
Salade césar de poulet et petits croutons liés d'une sauce chèvre et parmesan. -
Rougaille de crevette
Rougaille de crevette à la façon traditionnelle mauricienne. -
Rôti de bœuf d’Australie
Rôti de bœuf cuit au four dans une préparation à base de beurre, feuille de laurier, romarin, ail et thym. -
Riz frite poulet et œuf
Riz frite poulet et œuf façon traditionnelle. Sauce à l'ail et piment écrasé maison -
Quiche de poulet et courgettes
Quiche de poulet et courgettes parfumés au thym, aux oignons et à l'ail. -
Quiche de champignons et petits légumes
Quiche de champignons et petits légumes revenus lentement avec une marinade oignons et thym. -
Poulet grillé à la sauce barbecue
Poulet grillé à la sauce barbecue accompagné d’un petit pain à l’ail. -
Poulet grillé parfumé au romarin
Poulet parfumé au romarin accompagné d’une sauce au poivre noir. Purée de pommes de terre et choux rouge. 
Poulet croustillant et sauce citronnée
Poulet enveloppé d'une fine croute et accompagné d'une sauce citronnée.-
Poulet chasseur grillé
Poulet grillé accompagné d'une sauce au thym, champignons et petits légumes. -
Poulet aux 3 merveilles
Poulet aux 3 merveilles accompagnées de champignons, carottes et bambou chinois. -
Pilon de poulet dans sa sauce péri péri
Pilon de poulet mariné dans sa sauce péri péri à base de paprika, romarin et ail. -
Pizza margarita parfumée à l’huile de basilic
Pizza margarita parfumée à l'huile de basilic : Tomate, mozzarella, origan et olive. -
Pizza de carry de poulet et coriandre
Pizza de carry de poulet, coriandre fraiche et salsa de tomates et coriandre. -
Nouilles frites poulet et petits légumes
Mine frit au poulet et ses petits légumes. -
Gigot d’agneau mariné au thym et romarin
Gigot d'agneau mariné au thym et romarin puis passé au four. Accompagné d'une sauce black pepper. -
Gigot d’agneau bourguignon
Gigot d'agneau revenu lentement dans une préparation à base de vin rouge, d'ail, de carottes et d'épices. -
Filet d’espadon sauce aigre douce
Filet d'espadon sauce aigre douce accompagné d'un riz frit parfumé au gingembre. -
Filet d’espadon et haricots noirs
Filet d'espadon croustillant et haricots noirs. -
Filet d’espadon et sa sauce au gingembre
Filet d'espadon mariné dans une préparation à base de gingembre. -
Crevettes géantes au beurre d’ail
Crevettes géantes sautées au beurre d’ail, persil et citron. Riz blanc et petits légumes. -
Crevettes sautées au beurre d’ail
Crevettes sautées au beurre d’ail, persil et citron avec un riz blanc et petits légumes. -
Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet au lait de coco. -
Curry de poisson
Curry de poisson à la façon traditionnelle mauricienne. -
Aloo jeera (curry de pommes de terres)
Aloo jeera ou curry de pommes de terres. -
Bœuf saté et riz parfumé au gingembre
Bœuf saté accompagné d'un riz cantonné parfumé au gingembre. -
Blanquette d’espadon aux herbes et paprika
Blanquette d’espadon aux herbes, paprika et champignons. -
Agneau sauté à la chinoise et sauce saté
Agneau sauté à la chinoise et accompagné d'une sauce saté. -
Agneau rôti mariné au thym et romarin
Agneau rôti mariné au thym et romarin. Sauce au poivre noir, purée et d'une ratatouille de légumes. -
Agneau Rogan Josh avec paneer
Agneau Rogan Josh avec paneer dans sa sauce makhani. -
Agneau braisé à la chinoise
Agneau braisé à la chinoise. -
Epaulette d’agneau marinée au romarin
Epaulette d’agneau marinée dans une préparation à base d'huile d'olive et de romarin. -
Brochette de légumes marinés aux herbes
Brochette de légumes marinés aux herbes (courgettes, oignons, poivrons, carottes et pâtisson). 
Filet de dorade mariné au thym
Filet de dorade mariné dans une préparation d'huile d'olive, de thym et herbes de Provence.-
Grillade de poulet mariné aux herbes
Escalopes de poulet grillées badigeonné d'une préparation à base d'herbes de Provence. -
Brochette de crevettes, oignon, courgette
Brochette de crevettes, oignons et courgettes marinées au citron et à l'huile d'olive. -
Boulette
Assortiment de boulettes chouchou, poisson, crevette, viande, sao mai et teokon -
Purée de chou-fleur et ses légumes grillés
Purée de chou-fleur et sa farandole de légumes grillés (carotte, courgette, tomate, aubergine et poivrons) parfumés au romarin. -
Ceviche de poissons
Ceviche de poisson composé de lait de coco, gingembre, citronnelle, poivrons et tomates cerise. Émulsion au lait de coco. Réf. P5 -
Filet d’ombrine grillé au beurre blanc
Filets d'ombrine grillés au beurre blanc accompagnés d'asperges et légumes sautés : champignons et tomates cerises. Réf. P14 -
Filets de dorade et sa ratatouille
Filet de dorade grillé accompagné d'une ratatouille avec sa touche marocaine de cumin et de salsa aux pêches. Réf. P10 -
Filets de vieille rouge et petits légumes
Filets de vieille rouge et ses petits légumes : courgette, carotte et tomates cerise. Sauce maison au beurre blanc. Réf. P7 -
Linguines au crabe
Pâtes linguines au crabe, coriandre, crème mascarpone, bisque de crustacés et accompagnées de son parmesan Reggiano. Réf. P13 -
Pates penne à l’arrabiata
Pâtes penne à l'arabiata (ail, crème fraiche, tomates pelées) accompagnées de son parmesan Reggiano. Réf. P6 -
Pâtes penne au pesto
Pâtes penne au pesto (ail, basilic frais, huile d'olive vierge et pignons de pain) accompagné de son parmesan Reggiano. Réf. P1 -
Poulet grillé à l’oriental
Poulet grillé accompagné de ses pommes de terre nouvelles, épinards, sauté de champignon dans son jus de cuisson. Réf. P9 -
Burger bœuf ou poulet
Burger de bœuf (ou poulet) et bacon sauce cocktail accompagné de frites maison et d'une sauce fromage et bacon. Réf. P11 -
Risotto de fruits de mer
Risotto aux fruits de mer (poisson, crevettes, calamars) au vin blanc et parmesan avec son émulsion de bisque. Réf. P4 -
Tajine de poulet à la marocaine
Tajine de poulet à la marocaine avec son couscous fondant, ses pommes de terre, carottes et pruneaux du verger. Réf. P8 -
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Satisfaire tous ses invités sur un seul et unique plat peut parfois être un casse-tête monumental. Votre catering à l’ile Maurice vous présente ses conseils d’experts pour faire le bon choix et ainsi ne pas vous tromper le jour J. La première chose à faire est de se demander ce que mange vos convives. Est-ce qu’ils mangent du bœuf ou du porc ? Sont-ils plutôt végétariens ? Mangent-ils des plats à base de fruits de mer ? Cela vous permettra de faire une première sélection parmi les plats proposés par les services de votre catering à l’ile Maurice. Il est important de noter cependant que votre catering à l’ile Maurice peut modifier la structure de certains plats selon les attentes de certains de vos convives. Par exemple, le burger peut très bien être réalisé à base de poulet ou de bœuf et il peut ou non contenir du bacon. Pensez ensuite à voir votre menu dans son ensemble. Dans l’idéal, il ne faut pas proposer le même type de plat entre l’entrée et le plat de résistance. Votre catering à l’ile Maurice propose une large palette de plats afin que vous puissiez choisir le plat qui vous convient le mieux. Attention donc par exemple, à ne pas proposer du poisson au début du repas et encore du poisson en plat de résistance.
Un traiteur à l’écoute de la planète et des goûts de ses clients
L’ile Maurice est réputée pour sa multi ethnicité. Au travers de notre carte des plats, votre catering tente de se rapprocher du mieux possible à ce profil qui caractérise si bien notre belle ile. Nous nous efforçons de travailler avec des produits bio et des produits de notre région. Votre traiteur est conscient de l’importance de limiter son empreinte carbone pour la conservation de notre planète. Les produits que vous retrouveraient dans les plats de votre catering sont issus pour la plupart d’une agriculture, d’une chasse ou d’une pêche provenant de l’ile. En tant que traiteur responsable, il est de notre devoir de respecter l’environnement pour nos enfants. Nous militons chaque jour pour une restauration équilibrée et responsable.